Lẩu mắm, lẩu nấm, lẩu Thái, lẩu hải sản… đều là những món chay được nhiều người yêu thích hiện nay. Trong đó, lẩu hải sản chay có cách thực hiện tương đối đơn giản, chiếm cảm tình của người ăn bởi hương vị thanh mát, bổ dưỡng. Vậy cần chuẩn bị những nguyên liệu gì, cách nấu lẩu hải sản chay cụ thể ra sao để có thể thu được món ăn chay ngon này trong thời gian ngắn. Cùng tham khảo công thức chế biến dưới đây để nắm rõ hơn nhé.

Nguyên Liệu Nấu Lẩu Hải Sản Chay

• 500g mì trứng - 500g cải thảo - 500g su su - 400g cà rốt 
• 300g củ cải trắng - 300g củ cải muối - 200g su hào
• 200g tôm chay - 200g cua chay - 150g mực chay
• 150g nấm kim châm - 150g nấm hương - 100g nấm bào ngư
• 150g tần ô - 100g boa rô - 2 bắp Mỹ - 2 khúc mía - 200g cải bẹ xanh
• Gia vị: Muối, dầu ăn, đường, hạt nêm, bột ngọt, nước tương, ngò rí, tiêu, dầu ăn…

Hướng Dẫn Cách Nấu Lẩu Hải Sản Chay Tại Nhà

Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu

Đầu tiên, bạn gọt vỏ củ cải trắng, su su, su hào, cà rốt rồi rửa sạch với nước muối pha loãng, cắt khúc. Riêng với cà rốt, bạn giữ lại một phần cắt lát mỏng.

Cắt củ cải muối thành miếng vừa ăn

Bạn bóc vỏ của bắp Mỹ, nhặt sạch râu bắp, cắt khúc. Cắt nhỏ củ cải muối, rửa sạch hành boa rô, bạn cắt nhuyễn. Sau đó, bạn rửa sạch mía, chặt khúc nhỏ.

Tiếp đến, bạn rửa sạch cải thảo, cải bẹ xanh rồi cắt nhỏ. Nhặt bỏ lá úa vàng, lặt tần ô thành khúc ngắn, bạn rửa sạch, để trên rổ cho ráo nước. Kế đó, bạn rửa sạch các loại nấm, cắt nhỏ là hoàn thành công đoạn sơ chế trong cách nấu lẩu hải sản chay.

Bước 2: Nấu Nước Dùng

Sau đó, bạn cho mía, củ cải trắng, su su, su hào, cà rốt cắt khúc, một ít bắp Mỹ, cải thảo, củ cải muối vào nồi nước dùng, bắc lên bếp đun sôi để tạo vị ngọt tự nhiên. Sau thời gian hầm, bạn chắt, lọc lấy phần nước dùng.

Cách nấu lẩu hải sản chay ngon là hầm rau củ tạo độ ngọt tự nhiên cho nước dùng

Bước 3: Chần Rau Củ Và Hải Sản

Bạn cho một ít muối và dầu ăn vào nồi nước, bắc lên bếp đun sôi. Khi nước sôi, bạn cho số bắp Mỹ còn lại, nấm kim chi, nấm hương, nấm bào ngư, cà rốt cắt lát mỏng, cải bẹ xanh vào chần sơ qua. Sau đó, bạn vớt rau củ ra ngoài, cho vào ngâm trong âu nước đá lạnh rồi vớt ra cho ráo.

Cho rau củ vừa chần vào ngâm trong âu nước đá

Tiếp theo, bạn thực hiện tương tự chần hải sản chay với nồi nước có ít muối và dầu ăn, ngâm trong âu nước đá, vớt ra rổ cho ráo.

Bước 4: Hoàn Thành Nước Dùng Lẩu

Tiếp đến, bạn bắc nồi khác lên bếp, cho thêm một ít dầu ăn. Khi dầu nóng, bạn cho hành boa rô vào xào thơm, đổ nước dùng vừa hầm xong vào nồi. Áp dụng cách nấu lẩu hải sản chay ngon, bạn nên nêm gia vị bao gồm: muối, hạt nêm, bột ngọt, đường, nước tương, ngò rí cắt nhuyễn và tiêu xay.

Bước 5: Luộc Mì

Kế đó, bạn bắc nồi nước khác lên bếp, cho thêm một ít dầu ăn. Nước sôi, bạn cho mì trứng vào luộc chín rồi vớt ra cho vào ngâm trong âu nước đá lạnh. Khi mì nguội, bạn vớt ra rổ để ráo rồi cuộn thành từng cuộn nhỏ bày lên đĩa.

Cuộn mì cuộn tròn đặt lên đĩa

Bước 6: Trình Bày

Cuối cùng, bạn xếp các nguyên liệu rau củ, hải sản chay lên nồi, đặt nồi nước dùng lẩu, đĩa mì trứng lên bàn là đã hoàn thành cách nấu lẩu hải sản chay tại nhà.

Bày món lẩu hải sản chay và thưởng thức ngay khi còn nóng

 Một Vài Lưu Ý Trong Cách Nấu Lẩu Hải Sản Chay

Lưu Ý:

• Nên rửa rau củ với nước muối pha loãng để đảm bảo vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm.
• Có thể chủ động điều chỉnh các loại gia vị cho phù hợp với khẩu vị của người ăn.

Với cách nấu lẩu hải sản chay trên, bạn đã có thể tự tay chuẩn bị món ngon vào ngày rằm hay đầu tháng. Đặc biệt, món ăn này cũng rất thích hợp để chiêu đãi người thân, bạn bè trong mỗi dịp sum họp cuối tuần

Tham khảo: Một số nồi nấu lẩu tại ĐÂY